Actividad 1: "Vino saludable...o se va?"

Actividad 1:

Materiales:

·                     1kg de frutillas.

·                     1/2kg de azúcar.

·                     1 balanza.

·                     1 mortero.

·                     2 recipientes.

·                     1 vaso de precipitados.

·                     1 colador.

·                     1 probeta.

·                     film transparente de cocina.

·                     guantes.

Procedimiento:

1.            Colocar las frutillas en el recipiente hondo.

2.            Con tus propias manos utilizando guantes, machaca las frutillas para romperlas.

3.            Añade la azúcar y suficiente agua como para cubrir las frutillas y revuelve. 

4.            Cubre las frutillas con agua y luego añade azúcar en una proporción de 1: 2 a la cantidad de frutillas (es decir, si usaste 1kg de frutillas, debes añadir alrededor de 1/2 kg de azúcar).

5.            Tapar con el film y déjala reposar durante 1 a 2 días.

6.            Cuela el mosto obtenido. 

Responde: 

a- ¿Qué aspecto tiene el mosto? Descríbelo.

    Se ve colorado, viscoso, pulposo y gelatinoso.

b- ¿Cómo definirías lo que el mosto?

    El mosto es un zumo o jugo concentrado de frutos con azúcar.


Nota: Si hay azúcares suficientes en el zumo de frutilla, la mayoría de las cepas de levadura pueden producir grados alcohólicos de entre el 14 y 16 % en el intervalo de una a dos semanas de fermentación.